商品介紹

　⊱ 柒號洋樓 ⊰　
用美食，拼貼出當年老上海的時光。
以民國初年典雅的上海老洋樓作為主題發想，以當時多種中西合併的元素置入餐廳，走入餐廳彷彿穿越時空，讓你回到久遠以前的上海餐廳，主廚以上海道地手藝呈現眾多經典菜餚，給你不一樣的驚喜美味！來體驗一把雅致的上海風吧！在這樣特別的仿歷史環境，配上多道上海特有的菜系，只需要一口，感受到的不只是美食入口，更多的是濃厚的上海風情、美妙底蘊！














烏魚子菜飯






滬式風味五福拼盤


避風塘大草蝦
避風塘料理就是以大量豆酥炸香，再加上辣椒、蔥、蒜等配料，一同爆炒，所有火候控制都要非常到位，才能達到酥脆卻又不會太硬的美妙口感，配上一整隻的大虎蝦，鮮香的氣息四溢，將一整隻蝦子沾滿避風塘配料，送入口中，多層次的豐富口感，讓人難以忘懷！


黃魚雪菜煨麵
上海人愛吃黃魚與醃菜，「招牌雪菜黃魚煨麵」製作相當費工，將新鮮黃魚剃骨，湯底以煎過的魚骨、各種蔬菜、老雪菜慢燉十小時成乳白色上湯，讓整體甜味、鮮味釋放出來，再放上煎至酥香的黃魚片，魚肉口感細嫩，鹹中帶甜的湯底，搭配吸飽湯汁的細麵條、脆口雪菜，滿滿精華融入，是一碗回味無窮的好麵。


洋樓秘製東坡肉
主廚吳青峰以用最純粹的烹調手法，換取最濃郁美好，有別於坊間加入多種香料、紅米增添風味，主廚精選肥瘦分明的五花肉切方塊後，加入醬油、油膏、冰糖、紹興酒、厚豬皮等調料，慢煨四小時而成，並取其醬汁慢火收汁至濃稠，淋至東坡肉，成為色澤紅潤、油亮動人的東坡肉，嚐起來外皮Q彈、肥嫩不油膩，入口即化，夾入麵香十足的荷葉麵餅、酥脆的火方餅，堆疊一起食用，鹹香回甘，不同層次口感於舌尖蔓延，是一款不容錯過的銷魂美味。


醬爆沙公年糕


西湖脆鱔
主廚手路菜之一的傳統名菜「火焰西湖脆鱔」，初創於清同治年間，系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪為流經無錫市的一條重要河流，其源出於無錫惠山，北接運河，南入太湖，近百年來，無錫太湖遊船，每經由梁溪駛入太湖，而船上必備的風味菜餚即是炸脆鱔，故此被稱為「梁溪脆鱔」享譽名外。
主廚將鱔魚去骨刮絲，採取二炸法，充分體現了此菜獨到的火工。第一炸使其將鱔魚炸定型結痂，二炸時再用中小火炸至香酥而不硬，考驗著主廚的技藝及油炸火候功夫，再回鍋翻炒裹上秘製的酸甜醬汁，外觀烏黑發亮，口感香脆，甜中帶酸，讓人一口接著一口，是江蘇鱔餚中別具一格的傳統名菜。




香蔥鮑魚撈麵佐剁椒醬
「香蔥鮑魚撈麵佐剁椒醬」以上海傳統小吃蔥油拌麵為基調，主廚選用大顆南非活鮮鮑，以秘製醬汁烹製而成，肉質鮮嫩、口感厚實，Q彈帶勁的醬燒撈麵搭配主廚特製剁椒醬一起食用，香辣過癮，增添其整體風味層次。其剁椒醬採用新鮮飽滿的辣椒加入高粱酒與香料醃製3個月，再將其剁碎與自製辣油炒製，靜置一週，二次發酵，風味濃郁，嗜辣族千萬別錯過這份美味。


雞汁菊花豆腐
國宴級名菜「雞汁菊花豆腐」以滑嫩的芙蓉豆腐為主角，菊花豆腐是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。主廚以精湛沉穩的刀工，切成菊花狀的豆腐絲，加入以老母雞與番鴨一同熬煮8小時而成的雞精，入口湯頭濃郁、豆腐清香，打造極具視覺與味覺佳餚。


招牌火腿花膠雞湯
溫補的首選必須是雞湯，快看看下重本的雞湯就是長這樣！完好的雞放入鍋中長時間熬製，並以火腿特有的鹹香沁入湯中，再加入極具香味的花膠，整道湯在熱氣之下，飄散出一陣陣的香氣，令人忍不住細細品嚐，濃郁的滋味，非常美妙，一喝下整個身體暖洋洋，特別舒適！






酒釀湯圓




洋樓江南甜點


季節水果三色拼


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※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。