商品介紹

墨賞新鐵板料理(古亭店)
「墨賞古亭店」以華麗的法式宮廷風格為設計主軸，融合歷史與現代元素，營造典雅且沉穩的用餐氛圍。整體空間靈感源自法國傳統酒窖，透過圓拱結構展現歲月淬鍊的厚實感，搭配溫潤細膩的燈光設計，迎接每一位賓客踏入這片溫馨的美食天地。
考量餐廳獨特的格局，我們以圓拱結構搭配柔和光影，巧妙融合古典與現代，為視覺帶來和諧且深刻的印象，使空間流暢且富層次感。環繞窗景而設的鐵板燒吧檯，不僅讓賓客可在白日欣賞蓊鬱綠意，夜晚則沉浸於燈火璀璨的浪漫景致。餐廳引入酒窖設計概念，象徵餐與酒的完美結合，細緻詮釋「美食佐佳釀」的極致饗宴。
空間設計以法國酒窖造型為視覺主軸，展現深厚文化底蘊，同時融入現代時尚美學。紫色座椅為整體空間增添一抹華麗且神秘的氛圍，提升鐵板燒的用餐體驗與格調。在經典與創新之間，我們以每一道佳餚延續對「人文與奢華氣息」的初心，為賓客帶來無與倫比的味覺與感官饗宴。  

















服務理念 | 匠心款待 賓至如歸
「回到家中廚房用餐」。在「墨賞古亭店」，我們秉持款待之道，以貼心細緻的服務，讓每一位賓客感受如同回到家中廚房般的放鬆與自在。而這份用心，從服務人員與賓客眼神交會的那一刻便已展開。
鐵板燒的靈魂在於主廚的精湛手藝，而服務團隊則是串聯賓客與主廚之間的橋樑，確保每一道料理的呈現皆臻至完美。我們細心記錄賓客的餐飲偏好與習慣，並主動關懷特殊需求，以真誠的態度和細膩的觀察，營造最貼心的用餐體驗。從上菜的精準時機到確保食材風味的最佳呈現，每一個細節都承載著我們對卓越服務的承諾。
服務不僅止於上菜，更在於傳遞美味的故事。服務團隊熟稔每道料理的特色、食材組成與品嚐順序，透過流暢自然的講解，帶領賓客沉浸於美食的層次與細膩風味。這份專業，讓每一頓餐點不僅滿足味蕾，更增添儀式感與尊榮體驗。
我們重視每一個環節，從點餐話術到上桌擺盤，力求展現最完美的視覺呈現。以細膩入微的服務、適度拿捏的從容態度，營造輕鬆愉悅的用餐氛圍，讓賓客在笑語間享受美饌，如同置身自家廚房般自在放鬆，細品鐵板燒的極致饗宴。      

料理理念 | 匠心獨運 呈獻無國界鐵板燒
「墨賞古亭店」融合無國界料理的精神，透過鐵板燒的精準火候，呈現獨具匠心的美味饗宴。由精通歐洲料理的行政主廚與專業鐵板燒主廚聯手，以「廚房即舞台」的理念，在賓客眼前展開一場精彩的料理對話，將「1＋1＞2」的烹飪哲學完美詮釋。
我們不僅專注於烹調美味的鐵板燒，更突破傳統框架，汲取世界各地美食精髓，創造出耳目一新的味覺體驗。以義式料理為基礎，融入日式與歐陸風味，兼具多元性與獨特性，讓每位賓客都能在熟悉與驚喜之間感受料理的無限可能。主廚憑藉 23 年鐵板燒經驗，將傳統技藝昇華至「鐵板燒 2.0」，打造令人回味無窮的極致美饌。
在「墨賞古亭店」，我們注重食材的純粹本味，更透過醬汁的層次變化，讓料理更添精緻風采。雙主廚的創意巧思，以「西式醬汁」強化料理本韻，使食材與醬汁相互輝映，讓各式肉類與海鮮在入口的瞬間迸發鮮明滋味，帶給饕客一場感動味蕾的美食之旅。
在這裡，每一道料理都是匠心獨運的藝術品，邀您一同品味鐵板燒的全新境界。  







季節鮮魚或廣島起士生蠔海陸套餐
玫瑰荔枝蘋果醋飲


指定開胃前菜
法式青醬百菇田螺


米蘭燉牛頰配布里歐


焗烤馬介休魚


魚子醬雲丹海膽蒸蛋

※菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場提供為主。

法式手工麵包


湯品
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
以雞高湯搭配多種鮮菇費時熬煮而成，口感香醇濃郁，滴滴皆精華。


義式番茄蔬菜牛肉湯


匈牙利海鮮湯
將新鮮蘭花蚌、花枝與鮮蝦擺放於盤底，並以明蝦與蔬菜熬煮出的清湯直接汆燙，瞬間將香氣與鮮味逼出，鮮美口感讓人深深著迷。


▼ 沙拉
煙燻鮪魚沙拉


水果優格沙拉


橙香油封鴨腿沙拉


▼ Sorbet


▼ 前菜
脆煎當日鮮魚


廣島起士生蠔


▼ 主餐
白蘭地櫻桃鴨胸
主廚運用精湛的技巧，以細刀將鴨皮劃開後乾煎，逼出鴨油，再加上白蘭地包覆後微火慢熱，淡雅的白蘭地香氣飄散，迷人的香氣勾人味蕾！帶有粉嫩色澤且無鴨腥味，擁有香嫩多汁的絕佳口感，其香氣在口中繚繞，越咀嚼香氣越濃，每一口都令饕客們讚嘆不絕！


帕馬森起司雞排


PS一級菲力牛排
嚴選來自紐西蘭的牛排，僅佐上黑胡椒及鹽提味，讓您能夠品嚐到頂級肉質的鮮嫩與獨到美味，柔嫩細緻又多汁，口口都能感受牛排原有的香甜，輕鬆征服您挑剔的味蕾！建議三至五分的熟度，口感是最佳的喔！


諾曼第蘋果松阪豬
喜愛嚐鮮的麻吉們有口福啦！精選珍貴少見的松阪部位，油脂豐富、口感Ｑ脆，會以原味與清蒸兩種做法一同呈現，一道料理就能讓您品嚐雙重滋味，絕對吃得超滿足！


▼ 季節鐵板炒飯


指定甜點
抹茶熱蛋糕佐冰淇淋


波士頓派


法式焦糖布蕾
店內的招牌甜點！濃濃的奶香搭上甜中帶脆的焦糖，加上萊姆酒、大溪地香草籽，富含層次與深度的甜點，相當耐人尋味。


主廚特製甜點

※菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場提供為主。

指定飲品
宇治抹茶歐蕾（冰）


伯爵奶茶(熱)


沖繩黑糖拿鐵咖啡(冰熱)


季節果汁(冰)


南義美式咖啡(冰熱)


苗栗銅鑼菊花茶(熱)


蜜香睡蓮花茶(熱)


德國有機舒福茶(熱)


櫻花接骨木氣泡飲(冰)